Gelopasta - Laboratorio di produzione pasta fresca-surgelata

Laboratorio di produzione
pasta fresca-surgelata

La Storia

La Storia

Dalle nostre mani alla vostra tavola
La Sa.Me. nasce a Fidenza nel 1978 dalla voglia di Adele Suraci e Paride Palumbo di mettere sul mercato cittadino un tipo di alimento che veniva prodotto rigorosamente in casa per le occasioni speciale: la Pasta Ripiena.

L'intento era quello di poter far gustare a tutti i Tortelli, gli Anolini di formaggio, i Cappelletti di carne e i vari Gnocchi, Pisarèi e Chicche della Nonna.

Così Adele e Paride hanno aperto un piccolo Laboratorio dove hanno cominciato a lavorare a questo progetto.
L'accurata scelta delle materie prime e le ricette di Adele hanno fatto si che in breve tempo il prodotto entrasse nelle case dei Fidentini e non solo.

Nel corso degli anni, la ricerca della qualità non si è mai fermata, infatti l'obbiettivo del progetto di Adele e Paride è sempre stato quello di dare un prodotto genuino e sempre fresco a partire dalla materie prime di altissima qualità.
I formaggi, le verdure, le uova e tutti gli altri prodotti vengono costantemente scelti tra i migliori produttori locali.

Solo con questa filosofia si poteva convincere la gente che la pasta ripiena la si poteva anche comperare già fatta, sconfiggendo lo scetticismo generale. Dopo più di trent'anni si può dire 'Missione Compiuta'. Infatti la Sa.Me. si è affermata come una realtà cittadina solida e conosciuta in tutta la provincia e non solo.

Il segreto del successo della Sa.Me. deriva, oltre che dalla qualità delle materie prime , anche dal sistema di produzione e conservazione. La pasta viene prodotta in un ambiente pulito e asettico, trafilata con trafile datate in Bronzo e nel giro di pochissimi minuti viene messa negli abbattitori e surgelata a temperatura di -18°, successivamente avviene il ciclo di confezionamento in buste omologate per gli Alimenti.